麻将胡了2网站同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条区其余道。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）发表2024年半年度事迹疾报饮食，上半年，该公司业务总收入为6.87亿元，同比拉长2.85%，净利润2933.96万元，同比拉长5.10%。

　　布告默示，上半年，公司缠绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机饮食，胀足劲头、竭尽勉力，抓鼎新、促转型、优管控、勇攻坚，胀动策划约束职责再上新台阶。

　　2023年，全聚德完了了连结三年的耗损，转为红利。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于耗损形态。

　　7月8日，发表2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，耗损幅度同比减少，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　布告还默示，事迹转变来历为本年上半年餐饮行业商场需求低迷，比赛无间加剧，餐饮策划门店均展现区别水平客源节减、消费尺度降落，导致业务收入未达预期，且干系固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对耗损来历，期间周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司职责职员默示，另日半年报将会证实耗损来历。

　　全聚德与西安饮食营业较为相似，均具有繁多老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭铺”等品牌，截至2023年年尾，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭铺，个中包含西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅馆等12家“中华老字号”，截至2023年年尾，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮营业为主业务务。据全聚德2023年年报饮食，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮效劳营业营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司进展途径却截然区别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店获胜举行的升级改造，完成扭亏为盈，并正在本年接续维持红利势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举行升级，但尚未得回盼望的结果，耗损仍正在接续。

　　前几年，全聚德也曾面临事迹下滑、连结耗损的挑衅。2016年-2019年，全聚德净利润连结下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是连结三年耗损，净利润永诀为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，负担总司理一职。正在2020年-2022年三年功夫，周延龙领导全聚德发展改良。周延龙曾公然默示：“这三年的‘三维’改良，咱们最获胜的是对场景的改换，这也是能传达给消费者最直观的感染。”

　　正在场景改换方面，全聚德最先打破的是前门、平安门、王府井三大店的改良。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年已毕鼎新，推出特质项目。个中，平安门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明鼓吹互帮的北京首家“宫囍”重心餐厅。

　　种种重心气派成为全聚德营收拉长唆使机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目晋升了门店全部收入、人均消费及商场美誉度。

　　平安门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，终年业务收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目终年业务收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特质菜口胃榜第1名，终年业务收入占全店收入46.2%。

　　中国食物家产领悟师朱丹蓬以为，全聚德调换操盘手后饮食，正在质价比、性价比、效劳体例、客户粘性方面做了许多职责，这是全聚德正在这两年展现苏醒迹象的紧要来历之一。

　　与全聚德相似饮食，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大价格。但近年来，西安饮食却连结多年耗损。期间周报记者梳理西安饮食积年财报觉察，2015年今后，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了局限房产，以及得回了拆迁积累。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅馆拆迁得回积累款，买卖代价为5752.47万元，资产出售为公司功勋净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭铺衡宇拆迁，得回积累款4601.08万元，该资产出售得回净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方教学科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，买卖代价为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号兴盛拓展项目，企图采用非公然拓行A股股票花式召募资金。该项目企图正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举行情况晋升改造。

　　如许的扩张也升高了西安饮食资产和欠债领域。2021年，该公司非滚动资产达13.82亿元，同比拉长58.27%；滚动欠债达8.37亿元，同比拉长51.52%。同时，该公司钱银资金领域大幅度降落。据其2021年年报，该公司钱银资金仅为0.52亿元，同比降落81.16%。该公司年报默示，钱银资金大降厉重为付出西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　然而，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《合于公司未增加耗损抵达实收股本总额三分之一的布告》默示，近年来，因商场情况等多重身分影响，公司利润连结下滑。2023年度餐饮商场回暖业务收入减少，但尚未所有笼盖人为本钱、商场拓展的物业租赁及装改正造等固定用度，对净利润酿成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也需求面临弗成纰漏的债务题目。据其2020年年报，该公司钱银资金领域为2.76亿元，短期告贷领域为2.60亿元，钱银资金尚能笼盖短期告贷。

　　但尔后，钱银资金大幅降落，短期告贷领域逐渐上升，二者差异慢慢拉大。据该公司本年一季度财报，其钱银资金领域为0.71亿元，而短期告贷领域达4.04亿元，二者有较大差异。上市餐饮老字号上半年龄迹分解：全聚德净利微增 西安饮食仍亏本