从中式贝果“馒头”到中国人自身的熟食沙拉“麻辣烫”，再到广东版的“绿叶+碳水+蒸排骨或者白切鸡”、东北版的“无米菜包饭或者轻食版蘸酱菜”……

　　日前，袁记云饺正在寰宇3000多家门店推出中式轻食鲜饺“魔芋燕麦鲜饺系列”，以高卵白、轻脂肪的鸡胸肉入馅，饺子皮则采用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉替代向例幼麦粉，兼具养分口感的同时，也愈加低碳轻职守。

　　回想过去半年，袁记云饺的立异行为几次，从产物上新到门店构造，让咱们窥见了一颗幼幼饺子背后的无穷不妨性。

　　古代的轻食，平常是两片吐司、几片生菜、一个水煮蛋、一片薄火腿或芝士片……根基的热量需求是满意了，还比重油重盐的表卖更康健养分。

　　但如许的“性命体征维护餐”吃久了，打工人实正在忍不明晰，纷纷从古代中餐中寻找代替品。

　　这一次，袁记云饺推出的“中式轻食鲜饺”让不少网友直呼，这才是更懂得“中国胃”的轻食。

　　据懂得，袁记云饺此次共上线款新品：魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺、魔芋燕麦西兰花鲜饺和咸蛋黄蟹籽鲜肉云吞。

　　以魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺为例。饺子皮用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉替代了向例的幼麦粉，养分更充足、饱腹感强，同时也兼具新颖麦香味、弹牙口感。

　　肉馅也做出了安排。选用热量更低的鸡胸肉入馅，搭配魔芋、冬菇和芹菜，供给平衡养分的同时也口感爽脆新颖。

　　值得一提的是，低脂鲜饺的热量，惟有袁记云饺经典款如韭菜鲜肉饺、玉米鲜肉饺的一半饮食。

　　以广州市集为例，轻食饺子准则份（10个）与大份（15个）的价值判袂为13元和18元。比拟其经典款韭菜鲜肉饺、玉米鲜肉饺（准则份和大份判袂为10个、15个），价值也愈加实惠，低贱了近2成。

　　新品上线当日，红餐网走访广州门店发掘，薄暮6点控造，杨箕店、琶洲新村店和灵活广场店的轻食饺子已售完；海安途店仅剩下少量魔芋燕麦西兰花鲜饺，魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺已无存货。

　　一方面通过对食材的变革安排，突破消费者对饺子的“刻板印象”，譬喻许前不少人以为饺子“淀粉+猪肉”的组合即是减脂途上的贫穷；另一方面超越产物的康健、厚味，一直加强品牌“康健中式轻食”的新定位。

　　原形上，回看袁记云饺这些年的开展进程，此次上新原来是其正在康健饮食赛道上一连寻找的最新例证。

　　2012年，袁记云饺开出首家门店，对峙正在店里设立透后厨房，主意是让顾客直观察到饺子现包现卖的全流程，更信赖宽心。此刻，袁记云饺寰宇门店超4000家，走进任何一家店，透过明亮的橱窗，顾客都能看到穿戴袁记绿色军服的作事职员，手腕熟练地拿起面皮，将虾仁、蟹籽、猪肉等食材包裹此中。

　　为了确保出品品德，正在“看得见”的宽心安心后，袁记云饺也下了不少“看不见”的时刻。

　　1.5大当代化工场、12大仓储核心，从原料到终端，确保食材和产物的品德。

　　正在袁记云饺惟有10来家门店时，品牌就先导筹修主题工场，2015年佛山工场落地修成。

　　经由10余年的开展和寻找，袁记云饺所属广东袁记食物集团有限公司依然酿成了一套完善的供应链编造。

　　目前集团具有5大当代化工场，包罗广东元宏食物有限公司、广东汉嫂食物科技有限公司、广东元创食物有限公司、麦德利食物有限公司、姑苏元亮食物有限公司，每月坐褥总产能达1800万斤饮食，月总产值高达2.2亿元。

　　仓配物流编造层面，袁记云饺以华南主题仓和华东主题仓为主轴，通过干线的搭修和资源储藏，目前已正在广东、江苏、海南、重庆、北京、湖南等省市搭修了12大仓储核心，遮盖寰宇超4000家门店的货品供应。

　　通过正在多个省市确立当代化工场和仓储核心，袁记云饺竣工了从原料到终端的火速相应和配送，让食材和产物品德有了更宁静的保护。

　　平素往后，袁记云饺都对食安题目高度珍惜，通过线上视频和线下门店察看，有用保护门店食物安静。

　　以线上视频为例，袁记云饺通过引进智能长途巡店体例，及时追踪各门店的安静、卫生，处置者可能对一齐店面举行全方位的及时监控与处置。

　　值得一提的是，2023年3月起饮食，袁记云饺每月发表“自纠自查呈文”，对涉及违规门店及存正在的题目和隐患举行公示，并给出治理方法。

　　袁记云饺通过苛峻的察看体例和赏罚轨造，指示门店晋升产物品德和效劳质料，守卫消费者舌尖安静。

　　2019年，袁记云饺总门店数惟有近500家，截至目前依然冲破4000家，意味着，过去四年多，袁记云饺门店周围增加了8倍之多。本年往后，袁记云饺仍正在加快扩张，上半年新开门店进步500家，相当于均匀每天就有近3家袁记云饺新店开出。

　　红餐网懂取得，本年下半年，袁记云饺将聚焦广东和江浙沪区域，并将眼光投向更开阔的国际市集，进一步开采美国饮食、新加坡等海表市集。

　　袁记云饺董事兼副总司理郑伯奇呈现，本年3月，袁记云饺正在广州东方宝泰推出了全新的门店模子：袁记云饺的猜念。通过斗胆引入饺子暖锅、特征幼吃和茶咖，将触角伸向暖锅和茶咖两大市集周围均超千亿的大赛道。

　　饺子砂锅化的表现体例和服法让人线人一新，通过拓宽产物矩阵，客单价也进一步晋升。

　　公共点评显示，古代的袁记云饺门店，客单价广泛正在20元以下，而“袁记云饺的猜念”客单价晋升到了32元。

　　3月底，袁记云饺又正在华东区域推出全新店型——“饺子与酒”，将饺子与幼酒馆业态举行调解。

　　“饺子与酒”门店新增了闭东煮与炸物幼吃，并供给鸡尾酒、啤酒、白酒饮食、清酒等，以满意年青人的社交需求。目前，袁记云饺“饺子与酒”正在杭州、姑苏两地落地了2家门店。

　　6月28日，袁记云饺又推出“生鲜饺子零售+黑猪肉零售”的复合形式黑猪肉铺，进一步拓宽了畛域。

　　袁记云饺永远对峙“鲜饺”的内核，但一直通过引入新品类或者业态，对消费场景和顾客体验举行重构，既满意消费者愈加多元化、本性化的需求，也正在寻找一颗饺子的畛域和更多不妨性。

　　近几年，正在“现包鲜饺”赛道上，除了袁记云饺如许的气力品牌，尚有速消老牌速冻水饺“思念”也对准了这块大蛋糕，构造线下实体门店，市集角逐正变得越来越激烈。

　　此次通过上新魔芋燕麦鲜饺系列，袁记云饺超越了康健品类的新定位，率先抢占“中式轻食”这个细分赛道上。

　　据懂得，袁记云饺此次共上线款新品：魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺、魔芋燕麦西兰花鲜饺和咸蛋黄蟹籽鲜肉云吞。袁记云饺以及第轻食饺子引颈强健饮食海潮