4月9日晚发表的2023年报中，西安饮食营收约7.8亿元，同比增进60.94%。固然营收大幅提拔，但这家公司仍正在耗损，归母净利润为-1.18亿元，比照2022年同期归母净利润-2.21亿元，耗损有所收窄。

　　西安饮食于1992年组修创建，其前身为创建于1956年的国有贸易企业西安市饮食公司。而它眼下是陕西着名的老字号“组合”——西安饮食及旗下的西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅舍、同盛祥饭庄、春产生饭馆、西安烤鸭店、五一饭馆、白云章饺子馆、聚丰园饭馆、桃李村饭馆、东亚饭馆等12个品牌被认定为“中华老字号”。目前西安饮食有20家分公司、17家子公司，巨细门店网点130多个，多为有百年史籍的老店、大店、名店、特点店和“中华老字号”。

　　寄托早期20元一碗的羊肉泡馍、100元一只的葫芦鸡等西北特点饮食，以及史籍旅游方针地效应和老字号招牌，西安饮食较早时期年营收就到达了四、五亿元的水准，正在西北餐饮界占领一席之地。1997年，西安饮食正在深交所顺手上市，成为餐饮行业最早上市的企业之一。

　　而2023年受到具体消费处境苏醒的鞭策，餐饮企业的规划境况都集体有所好转。

　　国度统计局发表数据显示，2023年寰宇餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创史籍新高。而具备领域效应、抗危害技能更强的大型连锁餐饮往往占领了更有利的景象。例如西贝餐饮集团2023年具体营收超出62亿元，创史籍新高；2023年百胜中国总收入增加15%至109.8亿美元，餐厅利润率也超越了2019年水准；海底捞净利润同比大增约174.6%，正在营收与净利润的目标上也超越了2019年。

　　西安饮食也受益于2023年的文旅苏醒怒潮，营收7.8亿元的水准为过去5年来新高。

　　年报显示，2023年这家公司环绕餐饮主业“文明体验店+连锁便民店”的两大兴盛形式，新开了西安饭庄汉城湖店、西安烤鸭店唐都里店等28个网点，而且收复了然放途饺子馆。五一饭馆便民连锁店通过“自营+特许规划”的形式，整年新增13个门店。大唐不夜城大城志、世纪金花赛高国际2个老字号集群项目落地；同盛祥首个社区店祥瑞途店落地，开启了社区连锁兴盛新模子。

　　拉长时刻线来看，西安饮食的归母净利润正在过去5年除了正在2020年为正值表，自2019年到2023年来均为负值，正在2022年更是到达-2.21亿元；而正在扣非归母净利润这一目标上饮食，自2019年到2023年均为负值，2022年最低为-2.29亿元。

　　从它的规划形式能够看出麻将胡了2，西安饮食门店所正在地过于聚会于陕西恐怕成为事迹疲软的一个情由。

　　西安饮食手下的“中华老字号”门店简直都聚会正在西安，且大都以大店形式为主，这种重资产的形式也必然水平增进了门店复造的难度。纵然老孙家、西安饭庄、德发长曾经正在四川成都开店，但从2023年年报来看，其陕西省表营收占比仍亏折1%。

　　正在其事迹预报中，这家公司将当期事迹未达盈余预期的情由归结为相干固定用度较高。年报显示，正在2023年的用度中，除了发卖用度同比2022年淘汰15.67%，照料和财政用度都有所增进，年报将照料用度同比增进70.89%的情由，归结为今年度公司构造架构调剂，对原计入发卖用度的、为属于直收受理机构的用度列报至照料用度。

　　然而老字号集体性的照料机造固执、品牌老化、更始亏折和竞赛力下滑也许才是枢纽情由。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜此前承担界面讯息采访时呈现，西安饮食等老字号连绵耗损的情由正在于规划机造固执导致的对商场变更感知技能较差，不行凭据消费潮水与偏好转折而刷新与提拔规划，从而陷入游离于消费主流。

　　除了餐饮任事表，西安饮食的主生意务再有工业化食物坐褥和发卖。例如有西安饭庄酱卤葫芦鸡、国宴稠酒、同盛鲜食泡馍等产物，以及正在西安线下商超越售的粽子系列产物等。

　　别的它还搭上了热点的预造菜赛道。2022年10月，西安饮食发表和食物巨头益海嘉里集团全资子公司丰厨（兴平）食物有限公司告终互帮，遵守订交将正在寰宇渠道发展互帮，其西安饭庄、德发长、老在入驻成都开店后也将借帮益海嘉里的供应链支柱。

　　2023年11月，西安饮食正在互动平台上称，公司预造菜要紧任事于B端商场。2023年报显示，央厨供应链维护加快，实行了245款老字号特点产物转化和配送。

　　然而从事迹上来看，工业化食物发卖还没能实行显著的冲破。西安饮食2023年正在坐褥创修上的营收到达1.26亿元，比上年同期增进9.07%；但从营收占比上看，从2022年的23.76%下滑至2023年的16.10%；以及毛利率比2022年下滑3.32%。麻将胡了2文旅迅猛苏醒但“老商标”西安饮食还正在亏空