9月24日，正在“2024餐饮IP流量进展论坛”现场，红餐家产琢磨院与红动食刻共同揭晓的《餐饮IP流量琢磨申诉2024》，将给公共谜底。

　　9月23—26日，2024第四届中国餐饮品牌节（红餐·第32届HCC餐博会）正在广州告捷实行。本届嘉会以“聚力·共好”为重心，通过修树餐饮品牌力峰会、多场专题论坛、颁奖盛典、HCC餐饮展、《红人面临面》专访等多种表面，与餐饮家产链创业者和拘束者深度互动，为餐饮伙伴赋能，创作更有用的链接价格。

　　正在9月24日的“2024餐饮IP流量进展论坛”现场上，红餐家产琢磨院与红动食刻共同揭晓了《餐饮IP流量琢磨申诉2024》（以下简称“申诉”）。该申诉全方位了解了餐饮IP流量的发浮近况、特色与将来趋向，为餐饮企业、餐饮从业者打造IP供应了精准洞察与实战指南。

　　论坛上，红餐网共同创始人、副总裁樊宁对其打开了深刻解读。下面为申诉的干系解读实质。

　　餐饮IP指的是正在餐饮行业中以品牌塑造、人物现象、文明符号、产物计划等格式酿成的学问产权。遵照中枢主体的差异，餐饮IP可分为个别IP、品牌IP、产物IP等三大类型。此中，个别IP依赖个别影响力，品牌IP表现满堂品牌文明，产物IP则以简单爆款产物为中枢实行延展。

　　而餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下确当心力和用户插足。它不光征求餐饮IP正在互联网和社交媒体平台上爆发的线崇高量，比方用户对品牌实质的点击、评论、分享等互动饮食，还征求其带来的线卑劣量，即品牌门店的到访人数或客流量。

　　跟着互联网本领迭代加快与社交媒体生态的日益成熟，各种IP依照自己特性，浮现出各具特征的生长旅途与进展战略。现在，餐饮IP化已进入一个更为理性与细腻化的进展阶段。

　　与此同时，餐饮品牌、餐饮IP与实质平台之间构修了一种深度交融的贸易价格流转合联。即餐饮品牌聚焦于占领消费者心智中的“理性认知”领地，为消费者供应挑选该品牌的鲜明由来；而餐饮IP则更深刻一层，通过构修一个也许触感人心、激发感情共识的特有感情连结点，攻下消费者心智中的“感情高地”。

　　由此可见，正在餐饮品牌的背书和资源加入下，餐饮IP的中枢正在于累积合切与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有用驱动线卑劣量的延长，并跟着时候的积聚，这些流量逐步转化为品牌资产，为品牌的恒久进展注入动力。

　　餐饮IP的急迅进展离不开餐饮行业竞赛日益激烈、餐饮实质消费需求迅猛延长以及互联网、社交媒体被平常利用等主要成分的饱动。

　　然而，流量动作当心力经济的通用“钱币”，近年来，流量的竞赛渐渐进入下半场。

　　结果上，正在流量竞赛的上半场，社交媒体、短视频等新兴平台延续显露，墟市处于流量井喷期，餐饮IP通过相对纯洁的技巧就能得回豪爽流量。现在，跟着流量盈余逐步消退，过往的流量运营技巧成绩削弱，流量的获取本钱光鲜普及。

　　与此同时，跟着消费者正在实质平台上确当心力越来越分袂，流量的竞赛渐渐从数目转向质料饮食，餐饮IP特别珍视得回精准、有用的流量。粉丝经济渐渐向“深度运营”变化，餐饮IP必要特别精准和更始的战略来争取有限确当心力。

　　其它，各大社交媒体和实质平台的流量逐步向少数头部实质坐蓐者鸠合，餐饮流量的分派显现出鸠合趋向。这种流量分派形式导致中腰部餐饮品牌或IP，以及新入局者获取流量变得较为困苦。

　　当下，深耕实质、深化品牌认同、细腻化运营正在餐饮IP流量竞赛中的主要性愈加凸显。餐饮IP必要特别周全、多元的策略本事正在激烈的竞赛中脱颖而出。

　　个别IP合键以实质吸引粉丝合切。从实质定位上看，个别IP合键分为学问分享类IP、企业家IP、厨师类IP、美食分享类IP这四大类。正在这些赛道中，仍然出生了一批优质实质坐蓐者，他们以各自特有的格式吸引着宽阔消费者的合切。

　　而品牌IP方面合键以契合品牌文明的卡通现象为主。近年来餐饮品牌越来越珍视IP现象的开采和运营，据红餐家产琢磨院不统所有计，2024年海底捞、绝味鸭脖、豫园、祯祥馄饨等品牌均推出新的IP现象。

　　同时，瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王、太二酸菜鱼的二老板、正新鸡排的鸡王等品牌IP现象正在各大社交媒体上仍旧较高的活动度。

　　产物IP则正在产物的底子上融入品牌理念，受到消费者的平常承认，从而逐步成为品牌的代名词。

　　例如，以伯牙绝弦为首的原叶鲜奶茶成为了霸王茶姬的产物IP；而多肉葡萄、多肉青提动作新茶饮初期的爆款产物成为了喜茶的产物IP；生椰拿铁则成为了瑞幸咖啡的产物IP。除此以表，另有费大厨的辣椒炒肉、巴奴毛肚暖锅的毛肚等。

　　结果上，餐饮品牌能借帮一个产物IP的热度，衍生更多产物样子，正在饱动销量的同时，也能屡屡增添品牌的影响力和撒播力。

　　个别IP珍视本性化影响力，通过粉丝和实质影响力实行变现，贸易形式多样且活络性高，但必要一连高质料的实质输出和粉丝互动以仍旧热度。品牌IP夸大品牌文明和现象的延长，通过品牌授权、联名和线下举止等表面，将IP的影响力拓展到多元场景，并通过恒久的IP筹备积聚效益。产物IP以产物为中枢，更珍视用户体验，通过擢升产物自身的体验感和质料，促使消费者反复进货。

　　跟着消费者触媒民风的分袂化，差异平台上的用户属性、实质偏好也各不无别，多平台组织仍然成为餐饮品牌及IP运营的主流趋向。

　　56.1%的上榜IP进驻了5个实质平台。而进驻4个平台的上榜IP占15.9%，此中大大都IP以抖音、速手、视频号和幼红书为合键阵脚，值恰当心的是，无论上榜IP挑选入驻多少个平台，抖音都成为了它们弗成或缺的标配，表现了抖音正在餐饮IP实质撒播中的中枢位子。

　　其它，上榜的厨艺厨师IP和美食探店IP均匀进驻平台数相对较多，区分为5.0个和4.7个，影响力合键鸠合正在抖音、速手饮食、B站等平台。而专业学问IP和企业家IP则区分均匀进驻3.6和3.5个平台，二者实质专业度相对更高饮食，影响力合键鸠合正在抖音、速手、幼红书等平台。

　　专业学问IP的实质宗旨显现多样化的特色，酿成餐饮创业项目调研、品牌筹备学问、供应链盘货、餐饮品牌深度访讲等多个细分赛道，且实质的针对性较强，拥有较高的专业性和适用价格，实质均匀评赞比抵达8.9%。

　　其它，专业学问IP实质产出安静，实质揭晓量为均匀0.4条/天。同时，专业学问IP更珍视学问撒播的恒久积聚，实质具备一连的参考价格，酿成学问输出带来的长尾效应。

　　企业家IP的实质宗旨偏向于分享贸易体会、品牌文明和筹备拘束学问，实质有深度且拥有肯定的巨擘性。企业家IP的实质均匀揭晓量为0.3条/天，而实质均匀互动量抵达0.5万/条且均匀评赞比抵达9.7%，可见其满堂揭晓频率不高，但实质也许激发深度互动。

　　满堂上看，企业家IP正在餐饮行业中具备较强的影响力，其一连的实质输出不光撒播了品牌价格，加强了消费者对品牌的感情连结，还不间断地为行业踊跃发声，饱动餐饮行业的进展和强盛。

　　厨艺厨师IP的实质多以出现厨艺本领、烹调经过、美食造动作主，实质相对笔直且简单化。厨艺厨师IP的实质均匀涨粉量抵达3,315个/条，实质均匀互动量抵达4.3万/条，但均匀评赞比仅为3.9%。可见，厨艺厨师IP延长潜力较高，互动力较强，但互动深度较浅。

　　结果上，厨艺厨师IP实质的观多互动多是环绕菜品修造、食材搭配、饮食文明实行相易，且以即时反应和短期相易为主。满堂上看，厨艺厨师IP的实质咨询深度有限，难以促使观多深刻咨询更平常或更深层的餐饮干系线.美食探店IP：实质文娱性较强，互动力、互动深度、延长潜力均较高

　　美食探店IP的实质以风趣、轻松或带有故事性的叙事格式为主，让观多正在轻松兴奋的气氛中明晰餐饮消息，拥有文娱性与消息性双重特色。同时，美食探店IP遮盖差异类型的餐饮，受多群体平常，具备很强延长潜力，实质均匀涨粉量抵达3,528.4个/条。

　　其它，美食探店IP的实质互动力和互动深度较高，实质均匀互动量抵达5.7万/条，均匀评赞比抵达8.0%。美食探店IP通俗通过切身体验实行分享，容易激发观多爆发共识，进而激勉起粉丝互动的心愿。

　　餐饮IP流量动作连结品牌与消费者的主要桥梁饮食，其价格与影响力正日益凸显。将来，餐饮行业需紧跟时期程序，延续发现和深化IP价格，通过更始的实质输出、精准的营销战略及多渠道的流量组织，杀青IP流量的有用转化与一连变现。

　　同时，餐饮IP应合切流量化的趋向，活络应对墟市转化。正在品牌方、消费者及本领的合伙饱动下，餐饮IP将一连为餐饮行业的进展注入生机与动力。作家：红餐家产琢磨院餐饮IP流量研讨陈说2024宣告：流量竞赛进入下半场餐饮IP回归理性发扬期饮食